澳門特別行政區(qū)政策工務(wù)司 澳門特別行政區(qū)政府政策文件草稿 飲食服務(wù)計(jì)劃書 文件名稱：舌尖上的澳門美食之旅 文件編號：ZM2023-11 編制單位：澳門飲食文化推廣局 編制日期：2023年11月5日 目錄 一、澳門飲食文化概述 二、澳門美食特色服務(wù)計(jì)劃 三、活動日程安排 四、資金預(yù)算 五、活動宣傳計(jì)劃 六、風(fēng)險評估與應(yīng)對措施 七、相關(guān)法律法規(guī)及政策依據(jù) 一、澳門飲食文化概述 澳門，擁有多元而獨(dú)特的飲食文化。歷史沉淀和發(fā)展讓這里形成了集東西方美食于一體的獨(dú)特風(fēng)格。為了弘揚(yáng)優(yōu)秀飲食文化，促進(jìn)澳門旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，特此推出“舌尖上的澳門美食之旅”特別活動。 二、澳門美食特色服務(wù)計(jì)劃 “舌尖上的澳門美食之旅”將在香港、澳門、臺灣三個特別行政區(qū)，以及其他東亞國家的各大城市推廣澳門美食與飲食文化。以平臺為基礎(chǔ)，推出馬際一流水平的 澳門特色美食旅游產(chǎn)品。具體服務(wù)如下： （一）澳門美食名人講座 邀請廣州海外澳門名廚，結(jié)合澳門豐富的廚藝傳承和獨(dú)特的飲食趣味，分享澳門飲食文化與廚藝心得。參與活動的市民及游客可通過面對面的形式，感受澳門至頂水準(zhǔn)的廚藝烹飪過程和食學(xué)文化。 麥克思講座安排

時間	活動內(nèi)容	參與人數(shù)
2023/11/10	澳門著名廚師陳師傅頂級菜肴制作教學(xué)	200人
2023/11/15	澳門臺灣美食發(fā)展歷程及菜系找味	150人
2023/11/20	留澳美食名家朱師傅的茶道精神與美食感想	100人

（二）澳門廚師技藝大賽 澳門廚師技藝大賽旨在通過技藝比拼展示澳門美食技藝文化的傳承與創(chuàng)新。活動吸引了包括澳門本土在內(nèi)的多名華語世界名廚參加，通過現(xiàn)場制作、直播互動的方式展示廚藝風(fēng)采。 澳門廚師技藝大賽安排

時間	活動內(nèi)容	參與人數(shù)
2023/11/12	澳門烤鴨技藝比賽	參加者：20人；觀眾：300人
2023/11/17	澳門鮑魚宮廷菜料理比賽	參加者：15人；觀眾：500人
2023/11/22	澳門點(diǎn)心創(chuàng)意大賽（社團(tuán)）	參加者：30人；觀眾：800人

（三）麥克德美食節(jié) 澳門特色美食節(jié)將邀請澳門、香港、臺灣的著名美食家進(jìn)行創(chuàng)作、設(shè)計(jì)，此外還有現(xiàn)場互動、展示環(huán)節(jié)，為游客和市民帶來多媒體的澳門美食體驗(yàn)。 澳門特色美食節(jié)安排

時間	活動內(nèi)容	參與人數(shù)
2023/11/19	澳門夜市文化展示	200人
2023/11/24	澳門環(huán)球美食區(qū)	150人
2023/11/29	澳門街頭小吃腎文化交流	100人

三、活動日程安排 2023年11月1日-2023年12月31日為活動開展期。澳門飲食文化推廣局將設(shè)置澳門特色美食旅游展臺和展覽活動，配合一站式購物、一體化服務(wù)、線上線下雙渠道互動形式進(jìn)行。每個月至少一次全球范圍內(nèi)的大型活動，每周一次小型主題活動。具體日程表如下： 澳門特色美食系列活動安排

日期	活動內(nèi)容	地點(diǎn)
2023/11/10	澳門著名廚師陳師傅頂級菜肴制作教學(xué)	澳門會展交流中心
2023/11/12	澳門特殊技藝大賽（烤鴨比賽）	澳門會展中心
2023/11/15	澳門臺灣美食發(fā)展歷程及菜系找味講座	澳門文化中心展廳
2023/11/17	澳門的鮑魚宮廷菜料理專場	澳門中心
2023/11/19	澳門夜市文化專場	澳門漁人碼頭
2023/11/20	留澳知名美食家茶道精神與美食感想講座	澳門文化中心展廳
2023/11/22	“澳門點(diǎn)心創(chuàng)意大賽”澳門社團(tuán)賽	澳門創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園
2023/11/24	澳門環(huán)球美食區(qū)	澳門會展中心
2023/11/29	澳門街頭小吃腎文化交流	澳門澳門半島街頭

四、資金預(yù)算 澳門特色美食之旅活動涉及資金預(yù)算如下： 資金預(yù)算表

項(xiàng)目	預(yù)算金額（澳門幣/元）
澳門美食名人講座	100,000.00
澳門廚師技藝大賽	300,000.00
澳門美食節(jié)	500,000.00
澳門特色美食展銷	200,000.00
場地租賃、場地維護(hù)	150,000.00
澳門宣傳推廣	200,000.00
澳門所需要的其他設(shè)施	100,000.00
總計(jì)	1450,000.00

五、活動宣傳計(jì)劃 1. 網(wǎng)絡(luò)宣傳：通過www.baidu.com等網(wǎng)絡(luò)媒體平臺進(jìn)行活動推廣，確?；顒拥膰H化和影響力； 2. 電臺：通過澳門各大電臺，介紹澳門美食文化，推廣活動信息； 3. 報紙和網(wǎng)絡(luò)媒體宣傳：聯(lián)合澳門知名媒體發(fā)表報道，活動期間不斷更新信息。 六、風(fēng)險評估與應(yīng)對措施 為確?！鞍拈T美食之旅”大型活動順利進(jìn)行，將進(jìn)行專門的宣傳推廣與媒體互動，同時邀請澳門名廚參與，確保活動有專業(yè)性。此外，澳門飲食文化推廣局將核實(shí)具體活動場地的安排，為與會的專家、游客和主辦方提供一個安全、高質(zhì)量的活動體驗(yàn)，以保證活動順利進(jìn)行，并及時處理突發(fā)事件。 七、相關(guān)法律法規(guī)及政策依據(jù) 本次“澳門美食之月”活動契合澳門相關(guān)的法律法規(guī)和政府政策，依照《澳門特別行政區(qū)飲食服務(wù)業(yè)企業(yè)管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)，確?；顒娱_展過程中的法律性和合理性。